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Taboule – Weizenschrot-Petersiliensalat

                    Zubereitung: Zutaten und Mengen: 1 Bund Petersilie ca. 50 GR 3 große Tomaten 1 Frühlingszwiebel Ca. 10 Blätter frischer Minze 1 TL Salz… Weiterlesen

Jibne – Käse

Zutaten und Mengen: 2 Liter Vollmilch 100 ML Essig ¼ TL Salz Zubereitung: Die Milch in einem Topf bis kurz vor dem Kochen erhitzen. Den Essig hinzufügen und langsam umrühren. Warten bis der… Weiterlesen

Idsche – Eier- Gemüsefladen

Zutaten und Mengen: 4 Eier 3 EL Mehl 1 TL Salz 15 GR Petersilie 1 Frühlingszwiebel 1 Zucchini ¼ TL Schwarz Pfeffer OPTIONAL: ½ TL 7-Gewürze 1 EL Sumac Zubereitung: Zucchini mit der… Weiterlesen

Kischk – Joghurt-Weizenschrot-Paste

Zutaten und Mengen: 1 Prise Salz nach Geschmack 6 EL Pflanzenöl 2 EL Kischk (kann man online kaufen: http://www.buylebanese.com/browse.asp?subcat=7) 1 große Zwiebel 6 Knoblauchzehen 1-1,5 Tassen Wasser OPTIONAL: 100 Gr Rindfleisch Zubereitung: Die… Weiterlesen

Batata harra / Koriander-Knoblauch-Kartoffel

                            Kartoffel 0,5 KG Koriander 50 GR Knoblauch 8-12 Zehen Salz 1TL Pflanzenöl 8 Esslöffel Saft einer halben Zitrone Zubereitung:… Weiterlesen

Laban – Labne Joghurt – Streichjoghurt

Zutaten und Mengen: Laban: Griechischer Joghurt 200ml 2 Liter Milch 3,5% Fett Labne: Joghurt 1 Liter Salz ½ TL Olivenöl nach Bedarf Zubereitung: LABAN Die Milch in einem Topf auf ca. 38 Grad erhitzen.… Weiterlesen

Kusa bil Bed – Zucchini mit Ei

                  Zutaten und Mengen: 1 mittelgroße Zucchini ALTERNATIVE: Anstelle der Eier kann auch Kartoffel und Zwiebel verwendet werden. 3 Eier Salz nach Geschmack 7 Gewürze… Weiterlesen