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Wara Inab Bi Zet – Gefüllte Weinblätter

Gefüllte Weinblätter sind ursprünglich eine Armen-speise. So ganz ohne Fleisch und nur mit dem was man im Dorf sowieso finden konnte war und ist es eine sehr leckere Speise für Jedermann.
Heute werden gefüllte Weinblätter entweder als Hauptspeise, als Bestandteil einer Mezze oder mit gefüllten Auberginen und Zucchini angeboten.
Ich esse Sie am liebsten kalt am nächsten Tag.

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Arabischer Kaffee – Qahwa

                      Arabischer Kaffee wird anders als der Türkische Kaffee mit Kardamom zubereitet. Im Libanon kann man die Fertige Mischung kaufen….       … Weiterlesen

Limonade mit Pfefferminze und Rosenwasser

  Limonade wird meistens am Abend im Sommer getrunken oder zwischendurch als Abkühlung  in der Sommerhitze. Natürlich ist die Limonade kein Getränk zum abnehmen mit den vier EL Zucker 😉…   Limonade wird… Weiterlesen

Ayran – Joghurtgetränk

                          Über den Ursprung des erfrischenden Sommer-Getränks lässt sich viel diskutieren. So ist es jedoch mit sehr vielen…       … Weiterlesen

Avocado-Milch

                Zugegeben; das ist keinesfalls traditionell libanesisch 😉 Es hat sich in den letzten Jahren aber sehr im Libanon verbreitet und ist mittlerweile…       … Weiterlesen

Knefe bil Jiben

  Zutaten und Mengen: 250 GR Kunefe Teig (im Türkischen Supermarkt zu finden) 125 GR geschmolzene Butter 250 GR Mozzarella Zuckersirup nach Bedarf   Zubereitung: •Die Butter über den Teig…   Zutaten und… Weiterlesen

Atayef

        Zutaten und Mengen: 1 ½ Tassen Mehl ¼ Tasse Hartweizengrieß 1 Tasse Wasser 1 Tasse Milch 1 TL Hefe 1 TL Zucker 1 Priese Salz 1…       … Weiterlesen

Mtabal Batenjen – Auberginen Mousse

    Zutaten und Mengen: 1 große Aubergine ca. 200 GR 2 ½ EL Tahine 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ¼ TL Salz 1 Knoblauchzehe   Zubereitung: •Die Aubergine…     Zutaten… Weiterlesen

Mtabal Hummus – Kichererbsen Mousse

  Zutaten und Mengen: 200 GR gekochte Kichererbsen (inklusive saft der gekochten Kichererbsen) Saft einer halben Zitrone ca. 25 GR 3 TL Tahine (Sesampaste) ca. 30 GR 1 Beutel Sodium Bicarbonat…   Zutaten und… Weiterlesen

Fatousch – Salat mit frittiertem Brot

Zutaten und Mengen: ¼ Gurke 1 Tomaten 3 Radieschen ¼ Salatkopf ½ Arabisches Fladenbrot ½ TL Salz ¼ Tasse Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1 Frühlingszwiebel 10 Blätter frischer Minze… Zutaten und Mengen:… Weiterlesen