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Ayran – Joghurtgetränk

                          Über den Ursprung des erfrischenden Sommer-Getränks lässt sich viel diskutieren. So ist es jedoch mit sehr vielen Speisen aus dem… Weiterlesen

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Avocado-Milch

                Zugegeben; das ist keinesfalls traditionell libanesisch 😉 Es hat sich in den letzten Jahren aber sehr im Libanon verbreitet und ist mittlerweile zum Bestandteil der… Weiterlesen

Knefe bil Jiben

  Zutaten und Mengen: 250 GR Kunefe Teig (im Türkischen Supermarkt zu finden) 125 GR geschmolzene Butter 250 GR Mozzarella Zuckersirup nach Bedarf   Zubereitung: •Die Butter über den Teig in eine Schüssel… Weiterlesen

Atayef

        Zutaten und Mengen: 1 ½ Tassen Mehl ¼ Tasse Hartweizengrieß 1 Tasse Wasser 1 Tasse Milch 1 TL Hefe 1 TL Zucker 1 Priese Salz 1 TL Rosenwasser Zubereitung:… Weiterlesen

Mtabal Batenjen – Auberginen Mousse

    Zutaten und Mengen: 1 große Aubergine ca. 200 GR 2 ½ EL Tahine 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ¼ TL Salz 1 Knoblauchzehe   Zubereitung: •Die Aubergine mit einer Gabel… Weiterlesen

Mtabal Hummus – Kichererbsen Mousse

  Zutaten und Mengen: 200 GR gekochte Kichererbsen (inklusive saft der gekochten Kichererbsen) Saft einer halben Zitrone ca. 25 GR 3 TL Tahine (Sesampaste) ca. 30 GR 1 Beutel Sodium Bicarbonat ¼ TL Salz… Weiterlesen

Fatousch – Salat mit frittiertem Brot

Zutaten und Mengen: ¼ Gurke 1 Tomaten 3 Radieschen ¼ Salatkopf ½ Arabisches Fladenbrot ½ TL Salz ¼ Tasse Olivenöl Saft einer halben Zitrone 1 Frühlingszwiebel 10 Blätter frischer Minze 10 GR Petersilie… Weiterlesen

Fatayer Sbenegh – Spinat Taschen

  Zutaten und Mengen: 500 Spinat 1 große Zwiebel 1 ½ TL Salz 2 EL Pflanzenöl 1 EL Sumac Saft 1 Zitrone 1 EL Paprika Pulver (Süß / Scharf nach Geschmack) Manaqisch Teig… Weiterlesen

Burghul Bil Banadoura – Weizenschrot mit Tomaten

  Zutaten und Mengen: 1 Tasse Weizenschrot (Grob) 2 Zwiebel 2 Tomaten 1 ¼ TL Salz 1 ½ TL 7-Gewürze (kann im Türkischen Supermarkt gekauft werden. Wir werden es aber auch hier bald… Weiterlesen

Aschta – Arabische Sahne

  Zutaten und Mengen: 150 GR Käse ohne Salz (Käse) 1 Liter Vollmilch 1 kleine Tasse Stärke   Zubereitung: Die Milch in einen Topf geben, die Stärke dazu geben und sofort umrühren bis die… Weiterlesen