Kibbe Aqras



Zutaten und Mengen:
Kibbe:
355 GR Rinder/ Lammfilet
½ TL Salz
1 TL Kibbe-Gewürze
½ Tasse Weizenschrot (Fein)

Füllung:
280 GR Rinder-Hackfleisch
½ TL Salz
½ EL 7-Gewürze
15 GR Pinienkerne
2 Zwiebel
1 L Pflanzenöl


Zubereitung:
Kibbe:
•Das Fleisch von Sehnen, Adern und Fett befreien.
•Das Fleisch mit dem Salz im Mixer zu einer Paste verarbeiten.
•Den Weizenschrot (½ Tasse)mit einer Tasse Wasser einweichen und gut kneten.
•Fleisch dazu geben und gut kneten.

Füllung:
Zwiebel in kleine Würfel schneiden in in der Pfanne mit dem Pflanzenöl braten bis die Zwiebeln glasig werden.
•Hackfleisch dazu geben und weiter braten.
•Sobald das Fleisch gar ist die Pinienkerne dazu geben und weiter braten bis diese Farbe annehmen.

•Die Kibbe in der Hand formen und füllen (Siehe Bild rechts).
•Die Kibbe Akras in 1 L vorgeheiztem Pflanzenöl in einem Topf für ca. 4 Minuten frittieren.


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