Ramadan Menü 4. Tag

Am vierten Tag empfehle ich folgendes:

  1. Schorbet el Adas -Linsensuppe
  2. Arde Schauke – Gefüllte Artischocken.
  3. Ismaliye

Schorbet el Adas -Linsensuppe:

Linsensuppe

Linsensuppe

LinsensuppeI

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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Zutaten und Mengen:

1 Tasse rote Linsen
1/4 Tasse Jasminreis
7 Tassen Waser
1 TL Salz
1 EL Cumin
1 grosse Zwiebel
6 EL Pflanzenöl


Zubereitung:

• Die Zwiebel in kleine feine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Öl braten bis dies glasig werden.
• Die Linsen und das Wasser dazugeben und unter schwacher Hitze köcheln lassen.
• Den Schaum von der Wasseroberfläche abschöpfen.
• Sobald die Linsen weich sind, den Reis dazugeben und weiter köcheln lassen.
• Sobald der Reis durch ist und isch fast im Wasser auflöst, salz und Cumin dazugeben und alles mit dem Stab-Mixer zerkleinern.
Mit Zitronensaft oder Granatapfelkonzentrat servieren.


Arde Schauke – Gefüllte Artischocken:

Gefuellte_Artichocken

Gefuellte_Artichocken

Gefuellte_ArtichockenI Gefuellte_ArtichockenII

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Zutaten und Mengen:
10-12 Stück Artischocken
150 GR Rinderhackfeisch
30 GR Zwiebel (kleine Würfel)
8 EL Pflanzenöl
½ TL 7-Gewürze
1 TL Salz
20 GR Pinienkerne
250 ML Wasser
3 EL Tomatenmark
½ Zitrone


Zubereitung:
•In einer Schüssel wird Wasser (kaltes Wasser nach Bedarf) mit dem Saft einer halben Zitrone gemischt.
•Die Artischocken schälen und in das Wasser stellen.
•Die gewürfelten Zwiebeln in einer Pfanne mit 4 EL Pflanzenöl braten bis diese glasig werden.
•Das Fleisch dazu geben und weiter braten.
•Die Pinienkerne dazu geben und weiter braten bis die Pinienkerne Farbe annehmen.
•Salz und Gewürze dazugeben, gut mischen und vom Herd nehmen.
•Die Artischocken vom Wasser nehmen und trocknen.
•Die getrockneten Artischocken in 4 EL Pflanzenöl braten für ca. 5 Min.
•Die Artischocken mit der Mischung aus Hackfleischn, Zwiebeln und Pinienrkne füllen.
•Den Tomatenmark in Wasser auflösen und in eine tiefe Pfanne geben.
•Die gefüllten Artischocken dazu gehen und für ca. 15 Min. köcheln lassen.


 

Ismaliye:

 

Ismaliye

Ismaliye

IsmaliyeII

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Zutaten und Mengen:
250 GR Künefe Teig (Im Türkischen Supermarkt erhältlich)
250 ML Aschta (S. Aschta)
Zuckersirup – alternativ Honig nach Bedarf
Pflanzenöl


Zubereitung:
•Den Künefe Teig aus der Verpackung nehmen und zu einem lockeren Teig dehnen.
•Genügend Öl in eine Pfanne geben um darin den Teig zu frittieren.
•Den frittierten Teig aus der Pfanne nehmen und in den Servierteller geben.
•Sobald der frittierte Teig abgekühlt ist kann die Aschta darauf verteilt werden.
•Eine weitere Schicht frittierten Künefe Teig drauflegen und mit Zuckersirup oder Honig beträufeln.


Wie immer:

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