Auberginen mit Pfefferminze und Joghurt

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Aubergine mit Pfefferminze und Joghurt

 

 

 

 

 

 

 


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Zutaten

Das Innere der ausgehöhlten Auberginen,
1 Zwiebel in Würfel,
1/2 TL Salz,
6 EL Olivenöl,
2 TL getrocknete Pfefferminze,
Joghurt 10%igen


 

Zubereitung

• Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin braten.
• Die Auberginen-raspeln dazugeben und weiter braten bis diese weich werden.
• Salz und Pfefferminze dazugeben und kurz weiter braten.
• Mit Joghurt servieren.

 


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