Auberginen Mousse II – Mtabal Batenjen II

Batenjen_Mtabal_II

 

 

 

 

 

 

 

Es sind zwei Varianten dieser Speise bekannt. Diese kann mit oder ohne Joghurt und Paprika zubereitet werden.


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Zutaten & Mengen:

2 Auberginen (Mittelgroß)
2 EL 10%gen Joghurt (Optional)
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 Tomaten
1 Frühlingszwiebel (nur die grünen blätter)
1/2 Paprika (Optional)
10 Blätter Pfefferminze
1/4 TL Salz


 

Zubereitung:

•Die Auberginen mit einem Messer an mehreren stellen einstechen.
•Die Auberginen im Backofen stellen oder auf den Grill stellen bis diese gar sind (die Schale fest wird und das Innere der Auberginen löst sich von der schale)
•Die Auberginen in kaltes Wasser stellen, schälen und anschließend mit dem Mörser zerstoßen bis eine Paste entsteht
•Gemüse in kleine Würfel schneiden, Joghurt (Optional), Salz, Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und gut mischen.
•Beim Servieren etwas Olivenöl drüber träufeln.

 

 


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