Mtabal Batenjen – Auberginen Mousse

BabaGhanouj

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Zutaten und Mengen:

1 große Aubergine ca. 200 GR
2 ½ EL Tahine
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
¼ TL Salz
1 Knoblauchzehe


 

Zubereitung:
•Die Aubergine mit einer Gabel mehrmals zerstechen.
•Die Aubergine entweder auf dem Grill oder im Backofen grillen
•Nach dem Grillen in kaltes Wasser legen und sofort schälen.
•Den Knoblauch mit dem Salz im Mörser zermahlen.
•Die aubergine zum Knoblauch dazugeben und ebenfalls zermahlen.
•Olivenöl, Zitronensaft und Tahine dazu geben und gut mischen.

 


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