Batata harra / Koriander-Knoblauch-Kartoffel

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Zutaten:

Kartoffel 0,5 KG
Koriander 50 GR
Knoblauch 8-12 Zehen
Salz 1TL
Pflanzenöl 8 Esslöffel
Saft einer halben Zitrone


Zubereitung:

  • Kartoffel schälen und in kleine Würfel von 1/1 cm schneide.
  • Koriander waschen und alle Blätter abzupfen und kleinschneiden ca. 1 cm große Stücke.
  • Knoblauch schälen und im Mörser mit dem Salz und dem Koriander zerstoßen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen
  • Die Kartoffelwürfel im Öl braten – Farbe wie im Bild
  • Die Knoblauch-Salz- Koriander-Mischung hinzufügen – alles ca. eine Minuten rühren.
  • Den Saft einer halben Zitrone darauf schütten umrühren und anschließend warm servieren.

! Die Menge des Knoblauchs definiert den Schärfegrad.

! Der Knoblauch darf beim Braten nicht verbrannt werden.


Wie wird es serviert:

  1. Batata Harra wird sowohl als Vorspeise als Bestandteil eine Mezze oder als Hauptgericht zum Mittag mit Brot und einem Joghurt-Gurken-Salat angeboten.
  2. Es kann auch im arabischen Brot (Fladenbrot) als Sandwich mit Tomatenscheiben und eingelegten Gurken (Kabis) angeboten werden.

Es wird auch als Vorspeise im Rahmen einer Mezze serviert.

 


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