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Mtabal Batenjen – Auberginen Mousse

    Zutaten und Mengen: 1 große Aubergine ca. 200 GR 2 ½ EL Tahine 2 EL Olivenöl 2 EL Zitronensaft ¼ TL Salz 1 Knoblauchzehe   Zubereitung: •Die Aubergine mit einer Gabel… Weiterlesen

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Mtabal Hummus – Kichererbsen Mousse

  Zutaten und Mengen: 200 GR gekochte Kichererbsen (inklusive saft der gekochten Kichererbsen) Saft einer halben Zitrone ca. 25 GR 3 TL Tahine (Sesampaste) ca. 30 GR 1 Beutel Sodium Bicarbonat ¼ TL Salz… Weiterlesen

Yakhnet El Bazella – Grüne Erbsen

                                Zutaten und Mengen: 300 GR Grüne Erbsen 250 GR Rindfleischwürfel 200 GR Karotten 25 Gr Knoblauch 40… Weiterlesen

Arde Schauke – Gefüllte Artischocken

                                                          Zutaten und Mengen: 10-12… Weiterlesen

Zalebia – Frittierter Teig

                      Zutaten und Mengen: 2 Tassen Mehl ½ TL Anis 1 EL Sesam 1 TL Salz 1 EL Zucker ½ Tasse Milch 3… Weiterlesen

Ramadan 11. Tag

Für den elften Tag: Tabboule. Kafta bi soniye Mshabak Tabboule                               Zubereitung: Zutaten und Mengen: 1 Bund Petersilie ca.… Weiterlesen

Ramadan Menü 10. Tag

Für den zehnten Tag: Mangoldsuppe, Adas bhamod. Riz Bfoul / Grüne Bohnen mit Reis. Schaibiye.   Mangoldsuppe, Adas bhamod Zutaten und Mengen: ¾ Tasse braune Linsen 500 GR Mangold 1500 ML Wasser 2 Zwiebeln 2… Weiterlesen

Ramadan Menü 9. Tag

Für den neunten Tag: Schorbet el Adas -Linsensuppe. Riz Bfoul / Grüne Bohnen mit Reis. Ismaliye. Schorbet el Adas -Linsensuppe:               Starter Kit der libanesischen Küche im Shop… Weiterlesen

Ramadan Menü 8. Tag

Für den achten Tag: Hühnersuppe mit Gemüse. Lahme bil ajeen Spinattaschen – Fatayer Sbenegh. Fattousch Ma`akarona. Hühnersuppe mit Gemüse     Zutaten und Mengen: 1 Hühnerschenkel 150 GR Kartoffel 450 GR Karotten 450 GR… Weiterlesen

Kammounet El Banadoura – Weizenschrot mit Tomaten II (Rohkost -Vegan)

Dieses Gericht ist eines der typischen Dorfgerichte, die man oft im sommer isst. am liebsten mit Römersalatblätter als essbaren Löffel. Zutaten und Mengen: 200 GR Weizenschrot 2 Tomaten ½ Frühlingszwiebel ¼ TL Salz… Weiterlesen

Ramadan Menü 7. Tag

Für den siebten Tag: Fattousch. Kibbe Bi Laban. Atayef. Fattousch Zutaten und Mengen: ¼ Gurke 1 Tomaten 3 Radieschen ¼ Salatkopf ½ Arabisches Fladenbrot ½ TL Salz ¼ Tasse Olivenöl Saft einer halben… Weiterlesen

Kibbe Aqras

Zutaten und Mengen: Kibbe: 355 GR Rinder/ Lammfilet ½ TL Salz 1 TL Kibbe-Gewürze ½ Tasse Weizenschrot (Fein) Füllung: 280 GR Rinder-Hackfleisch ½ TL Salz ½ EL 7-Gewürze 15 GR Pinienkerne 2 Zwiebel… Weiterlesen